Salade de lentilles
à l’échalote, œufs parfait et lardons rôti au xérès

Poisson
filet de flétan au pesto crumble de parmesan

Viande
émincé de poulet basquaise au piment d’Espelette

Poelée de légumes frais de saison,
risotto crémeux au parmesan
+
Yaourt aux fruits “Ferme de Sigy”
+
Nectarine

Salade de pâtes
au pesto, mozzarella, cerises et petites tomates marinées

Poisson
pavé de saumon à l’aneth crème légère au citron vert

Viande
chiffonnade de noix de veau au poivre de Sichuan

Artichaut façon printanier,
polenta crémeuse
+
Fromage affiné
+
Mont blanc revisité, cassis et framboises

Assiette de sushis et salade croquante:

2 sushi saumon/
1 California Rolls thon cuit concombre/
1 California Rolls saumon avocat/ 
2 maki poulet oignon crispy sauce piquante/
2 maki Saumon concombre/

Poisson
mousseline de poissons au coulis de crustacés

Viande
saucisse aux couteaux (francilienne du bassin parisien) confiture d’oignons et compotée de poivrons doux

Aubergine rôtie à l’huile d’olive,
écrasé de pomme de terre
+
Yaourt aux fruits “Ferme de Sigy”
+
Coupe de pastèque, ananas et menthe fraîche

Salade de crudités
maïs, betterave, tomate, concombre et thon mariné

Poisson
aïoli de Cabillaud

Viande
tomate farcie et basilic sauce napolitaine

Petit légumes vapeur,
riz pilaf
+
Fromage affiné
+
Coupe Caraïbes Mangue et ananas

Salade de feta mariné
à la marjolaine, tomates d’antan pickels d’oignons rouges

Poisson
noix de Saint-Jacques
au beurre blanc et petits légumes croquants

Viande
couscous, poulet, agneau, merguez

Purée de céleri et petits légumes croquants,

boulgour
+
Yaourt aux fruits “Ferme de Sigy”
+
Melon charentais